www.etelanews.com

 

۱
۰
نسخه چاپی

قیمت گوساله زنده | قیمت گوشت گوساله

قیمت گوساله زنده | قیمت گوشت گوساله
به گزارش اطلاع نیوز

شاید باورش برای همه مشکل باشد اما در سال 97 قیمت گوشت قرمز چنان رشدی داشت که دیگر امکان خرید گوشت قرمز برای هر خانواده ای ممکن نیست و خانواده ها کم کم در حال فراموش کردن طعم گوشت قرمز هستند. تمام این ماجرا ها از نوسان قیمت دلار آغاز شد و امروز به بهانه قاچاق دام زنده، واقعا قصه افزایش قیمت گوشت قرمز چیست؟

اگر بخواهیم در رابطه با قیمت گوشت گوساله صحبت کنیم و اتفاقات امسال رو مرور کنیم به نکات قابل توجهی بر خواهیم خورد. قیمت گوشت قرمز در چند سال گذشته نوسان زیادی نداشت و تقریبا با یک شیب ملایم و قابل قبول در حال افزایش سال به سال بود و همه اقشار جامعه نسبت به درآمدشان از این محصول در سبد غذایی خود استفاده می کردند. تفاوت قیمت گوشت در سال 97 انقدر فاحش است که در 6 ماهه ی دوم به یکباره با یک شیب وحشتناک و شدید بالا رفت و تا همین امروز نیز هیچ ارگان دولتی نتوانسته این معضل را حل و فصل کند. اگر بخواهیم از ابتدا جریان را بازگو کنیم اینطور باید گفت که از اوایل دی ماه سال 96 به یکباره قیمت دلار شروع به افزایش کرد اما هیچ کس این روز ها را پیش بینی نمی کرد.

قیمت گوشت گوساله زنده امروز 24 مهر 98

استان / نام محصول گوساله
حداقل حداکثر
تهران 320,000 340,000
اصفهان 315,000 335,000
یزد 300,000 330,000
اردبیل 310,000 320,000
خراسان رضوی 290,000 300,000
فارس 310,000 330,000
کردستان 325,000 335,000
همدان 300,000 330,000
قم 310,000 325,000
سیستان و بلوچستان 300,000 315,000
آذربایجان شرقی 300,000 305,000
مرکزی 290,000 310,000
چهارمحال بختیاری 310,000 320,000
میانگین 314,423

قیمت گوشت گوساله امروز 24 مهر 98

نام محصول قیمت مصوب هر کیلوگرم
سردست پاک کرده گوساله 81,500 تومان
ران پاک کرده گوساله 78,000 تومان
راسته پاک کرده گوساله  78,000 تومان
گردن گوساله 75,500 تومان
قلوه گاه گوساله 48,000 تومان
قلم گوساله 6,800 تومان
فیله پاک کرده گوساله 110,000 تومان
دمبالیچه گوساله 51,000 تومان
ماهیچه گوساله 78,000 تومان
سرسینه گوساله 120,000 تومان

وقتی کمی به جلو آمدیم و کم کم همه ی اقشار جامعه متوجه شدند که بحران اقتصادی جدی است و نوسانات قیمت ارز در حال بیشتر شدن است تعطیلات نوروز سال 97 به پایان رسیده بود، مردم جامعه هنوز در حال و هوای عید بودند بازهم کسی به این روز ها فکر هم نمی کرد. در ابتدا شاید اکثریت فکر می کردند که قیمت ارز ها کمی بالا می رود و ثابت می شود اما در کمال ناباوری هر روز ها قیمت ها بالاتر می رفت و هیچ توانی برای مهار این وضعیت وجود نداشت. این ماجراها انقدر پیش رفت که ترند سرچ های گوگل به پیش بینی قیمت دلار رسید.

اگر هنوز موضوع برایتان جالب است باید بگوییم که در حال حاضر قیمت گوسفند زنده در حدود 43 تا 46 هزار تومان است، این قیمت در ابتدای امسال قیمت یک کیلو گوشت قرمز در سطح شهر بود و امروز باید این مبلغ برای دام زنده پرداخت کنیم.

البته این نوسانات وسعت خیلی زیادی داشت و بصورت مختصر اگر بخواهیم از قیمت ارز آغاز شد و تمام محصولات، خدمات و ... داخلی و خارجی هم هیچ فرقی نمی کرد همه و همه را تحت تاثیر قرار داد و امروز با یک تورم بی سابقه رو به رو هستیم. شاید مهم ترین افزایش قیمت ها قیمت سکه ، طلای 18 عیار ، قیمت خودرو خارجی ، قیمت خودروهای داخلی و البته شاید باور نکردنی ترین آنها قیمت پراید بود که حتی خود مدیران سایپا هم فکر نمی کردند تا به این اندازه بالا برود و باز هم مردم متقاضی خرید پراید باشند، پراید از قیمت 20 میلیون تومان در اسفند سال گذشته امروز به حدود 50 میلیون رسیده است و هیچ کس نمی داند چه اتفاقی قرار است در ادامه برای قیمت های مختلف بیفتد.

از بحث اصلی دور نشویم به ماجرای پر رمز و راز قیمت گوشت قرمز برگردیم، در ابتدای بالا رفتن قیمت انواع گوشت قرمز دولت هر روز با دادن وعده که در هفته آینده یا روز های آینده قیمت ها در بازار متعادل خواهد شد سعی در آرام کردن جو جامعه داشت اما هر چه جلوتر می رفتیم اوضاع غیر قابل باور تر می شد. از یک جایی به بعد حتی مسئولان هم هیچ پاسخی برای این همه افزایش قیمت نداشتند و فقط پا به پای مردم نظاره گر هرج و مرج در بازار بودند.

بعد از مدتی دیگر افزایش قیمت گوشت نیز مثل خیلی از کالا ها و خدمات برای مردم فرقی نداشت و هر روز جامعه قدرت خرید خود را نسبت به نیاز های اولیه از دست می داد و متاسفانه چاره ای هم جز پذیرفتن این موضوع نداشتند، البته مسئولان بلاخره مسبب اصلی این همه آشفتگی را به مردم معرفی کردند و گفتند که قاچاق دام زنده از کشور و کم شدن عرضه در بازار دلیل اصلی افزایش قیمت گوشت قرمز است و با توجه به نوسانات قیمت ارز خیلی دور از ذهن نمی رسید. دولت هم در واکنش به این موضوع اقدام به واردات گسترده ی گوشت قرمز منجمد و دام زنده کرد اما اصلا این موضوع نتوانست در قیمت محصول نهایی در بازار تاثیر گذار باشد. 

دولت در اقدام بعدی دست به یک کار جالب زد و گوشت قرمز را با نرخ دولتی در مراکز از قبل مشخص شده با ارائه کارت ملی راه اندازی کرد که این طرح هم با شکست رو به رو شد زیرا در این بین مردم هر روز در صف های طولانی برای خرید گوشت قرمز وقت صرف می کردند و در نهایت قرار شد که گوشت قرمز را بصورت اینترنتی بفروشند که در ادامه به تمام جزئیات این خبر می پردازیم.

 همه چیز درباره عرضه اینترنتی گوشت

در پی اظهارات اخیر مسئولان مبنی بر عرضه اینترنتی ۳۵ تن گوشت قرمز در روزهای گذشته، گفت وگو با مدیران سه سایت‌ اینترنتی عرضه گوشت حاکی از آن است که تاکنون فقط یکی از آنها وارد این چرخه شده و یکی از دو سایت دیگر هم هنوز توزیع گوشت را آغاز نکرده و دیگری هم چند روزی است که ورود پیدا کرده، ولی همچنان خبری از عرضه گوشت قرمز تازه نیست و فقط گوشت منجمد برزیلی توزیع می‌شود.

به گزارش ایسنا، طی هفته‌های گذشته اخباری مبنی بر عرضه اینترنتی گوشت قرمز و ارسال این محصول به منازل مردم برای جلوگیری از تشکیل صف‌های خرید آن منتشر شد، ولی این طرح همچنان در هاله‌ای از ابهام قرار دارد.

چندی پیش یک منبع اگاه در وزارت جهاد کشاورزی در این باره به ایسنا گفته بود: از آن روزی که این خبر منتشر شده، هنوز چیزی قطعی نشده و احتمال منتفی شدن آن هم وجود دارد؛ چرا که بستر و زیرساخت برای عرضه اینترنتی گوشت قرمز آن هم در این حجم و گستردگی وجود ندارد.
وی گفته بود که درصدد ارائه روش و راهکاری بهتر برای رساندن این کالای اساسی و مورد نیاز به مردم هستیم که البته تا چند روز آینده ابلاغ خواهد شد و یکی از آن روش‌ها توزیع در جوامع هدف است که واقعاً به این یارانه دولتی نیاز دارند.

البته پس از چند روز رضا سالمی، مدیرعامل شرکت پشتیبانی امور دام استان تهران در این باره به ایسنا گفت که احتمال جایگزینی روش عرضه اینترنتی محصولات پروتئینی با دیگر روش‌ها مانند روش عرضه به جوامع هدف وجود دارد که باید دید وزارت صنعت، معدن و تجارت که اخیراً تنظیم بازار گوشت قرمز را برعهده گرفته، چه راهکار و پیشنهادی ارائه می‌دهد.

وی افزود: در طول روزهایی که عرضه اینترنتی گوشت قرمز برای تنظیم بازار ادامه داشته است، حدود ۳۵ تن گوشت به دست مردم رسیده و در سایت بروزرسان روزانه دو تا ۲.۵ تن گوشت به صورت اینترنتی عرضه می‌شود و دو سایت دیگر عرضه‌کننده گوشت قرمز به صورت اینترنتی نیز هر کدام روزانه حدود یک تا ۱.۵ تن که مجموعاً ظرفیت‌شان به پنج تن در روز می‌رسد عرضه اینترنتی می‌کنند که البته در این میان سایت مسترقصاب فعالیت خود را آغاز کرده و سایت یخچال نیز به زودی کارش را آغاز می‌کند.

در همین رابطه، محمد فوزی، مدیر یکی از این سایت‌ها به ایسنا گفت: هر تولید کننده یا صاحب اصلی کالا می‌تواند محصولاتش را از طریق این سایت عرضه کرده و به دست مردم برساند، چرا که در این زمینه یک ناوگان مجهز وجود دارد و محصولات را برای ما ارسال می‌کند و ما هم آن را به دست مشتریان می‌رسانیم.

وی افزود: تعامل مناسبی با مجموعه شرکت پشتیبانی امور دام داریم تا بتوانیم محصولات پروتئینی را بدون آنکه مردم در صف بایستند، به صورت رایگان به دستشان برسانیم؛ اما نکته‌ای که وجود دارد اینکه با وجود اطلاع رسانی‌های متعدد مبنی بر عرضه اینترنتی گوشت گرم هنوز نتوانسته ایم به این عرصه ورود پیدا کنیم و تنها گوشت منجمد عرضه کرده ایم.

فوزی تصریح کرد: یکی دیگر از مسائلی که وجود دارد این است که کل کشور را نمی‌توانیم پوشش دهیم و یک مجموعه استارتاپی مانند این مجموعه تنها می‌تواند بخش اندکی از این مشکل را حل کند و حتی اگر چندین و چند سایت دیگر هم به جمع سایت‌های عرضه کننده اضافه شوند، باز هم نمی‌توانند همه کشور را پوشش دهند.

این مدیر سایت عرضه کننده اینترنتی گوشت قرمز با بیان اینکه روزانه ۲۰ هزار نفر به سایت ما مراجعه می‌کنند و ظرفیت‌های توزیع در این زمینه تکمیل شده است، ادامه داد: با توجه به اینکه ظرفیت حمل و نقل و لجستیک در سایت ما محدود بوده و نهایتاً می‌توانیم ۵ درصد نیاز بازار را پاسخگو باشیم، کاری کردیم تا پس از پر شدن ظرفیت سایت، درخواست‌های دیگر به روزهای آینده موکول شود و از امروز تا دوم اسفند ماه، این ظرفیت با ثبت نام مردم تکمیل شده است.

وی با تاکید بر اینکه نرخ عرضه اینترنتی گوشت قرمز بر اساس مصوبات ستاد تنظیم بازار بوده است و بهای اضافه ای از مردم دریافت نمی‌شود، گفت: بر اساس طرحی که شرکت پشتیبانی امور دام به ما اعلام کرده، بر اساس هر کد پستی سه کیلوگرم گوشت منجمد برزیلی به قیمت هر کیلو ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومان، چهار عدد مرغ منجمد به قیمت کیلویی ۸,۹۰۰ تومان و دو شانه تخم مرغ به قیمت شانه‌ای ۱۳ هزار ۸۰۰ تومان که سهمیه هر خانوار برای یک ماه است، در اختیار آنها قرار می‌گیرد. اما هنوز گوشت گرم قرمز به این سایت برای توزیع داده نشده که مقرر شد تا شرکت‌های بسته بندی آن را به زودی برای ما تأمین کنند و قیمت آن نیز به صورت لاشه ۴۲ هزار تومان است و این نرخ برای قطعات دیگر گوشت قرمز متفاوت خواهد بود.

همچنین فیاضی، مدیر فروش یکی دیگر از این سایت‌های عرضه کننده گوشت قرمز که کار خود را از سه شنبه هفته جاری آغاز کرده است، به ایسنا اینگونه توضیح داد که مقرر شده تا از هفته آینده گوشت گرم قرمز را نیز در اختیار ما قرار دهند تا بتوانیم در این زمینه نیز به مردم خدمت کنیم، اما در حال حاضر به ازای هر کد پستی یک بسته حدود سه کیلوگرمی گوشت قرمز منجمد برزیلی با نرخ مصوب به همراه سه قطعه مرغ منجمد به سرپرست‌های خانوار تحویل می‌دهیم، اما هنوز به عرضه تخم مرغ تنظیم بازاری وارد نشده ایم.

وی با بیان اینکه عرضه اینترنتی محصولات پروتئینی تنطیم بازاری تنها در مناطق ۱۶ تا ۲۰ شهر تهران انجام می‌شود، اعلام کرد: در حال حاضر مشغول تکمیل و اصلاح زیرساخت‌های خود هستیم تا بتوانیم همه مناطق پایتخت را تحت پوشش قرار دهیم.

فیاضی همچنین گفت: یکی از کارهایی در این مجموعه انجام می‌شود، این است که در چندین مرحله اطلاعات موجود از مردم چک می‌شود. از سوی دیگر آمار دقیقی در اختیار نداریم که طی روزهای گذشته چقدر مرغ و گوشت عرضه کرده ایم، اما ظرفیت کنونی این شرکت حدود یک تن در روز بوده که می‌توانیم آن را گسترش دهیم.

گودرزی، مدیر یکی دیگر از این سایت‌ها که هنوز به عرضه اینترنتی به صورت عملی وارد نشده است نیز به ایسنا گفت: یکی از مشکلاتی در بازار ما به عنوان عرضه کنندگان اینترنتی محصولات پروتئینی افزایش قیمت آن هاست که سبب کاهش قدرت خرید مردم شده است، اما با وجود اینکه هشت ماه پیش توانستیم به صورت آزمایشی در چند منطقه تهران عرضه اینترنتی را آغاز کنیم اما همچنان مجوزهای ما برای ورود به این عرصه صادر نشده است.

وی افزود: قرار بود بود از سه شنبه عرضه اینترنتی از سوی این شرکت آغاز شود اما شرکت پشتیبانی امور دام و دیگر شرکت‌های تأمین کننده نتوانستند بار ما را تأمین کنند و نهایتاً در جلسه‌ای با مسئولان ذیربط قرار شد که گوشت قرمز منجمد تنظیم بازاری از روز شنبه ۲۸ بهمن عرضه شود، که به حدود یک تن در روز می‌رسد تا بتوانیم کمکی در این زمینه انجام دهیم.

مدیر این سایت عرضه کننده اینترنتی گوشت قرمز تنظیم بازاری اظهار کرد: امیدواریم بتوانیم با افزایش ظرفیت و توان لجستیکی سهم بیشتری در این بازار داشته باشیم. تنها هدف ما کمک به تنظیم بازار گوشت قرمز است چرا که هیچ سودی برای ما ندارد و یکی دیگر از مشکلات ما ترافیک پایتخت بوده که مشکلات متعددی برای ما به وجود آورده و با اندیشیدن تدابیر لازم در این زمینه امیدواریم این مشکلات را حل کنیم.

مزایای سلامتی گوشت گوساله

گوشت گوساله نیز دارای خواص بسیاری است اما در میان ایرانی ها کمتر مورد استفاده قرار می گیرد. گوشت گوساله را بیشتر برای استیک و همبرگر استفاده می کنند که جزء غذاهای کم مصرف ایرانی ها می باشد. طعم گوشت گوساله مانند گوشت گوسفندی دلپذیر است اما مورد استفاده ی ان کمتر می باشد. در ادامه قصد داریم تا فواید و ارزش غذایی گوشت گوساله شما را آشنا کنیم.

گوشت گوساله علاوه بر این که سرشار از ویتامین است دارای مواد معدنی از جمله آهن و روی می باشد. گوشت گوساله منبع عالی پروتئین است که چربی آن نسبت به گوساله گوسفند کمتر است همین امر محبوبیت این گوشت را در میان افرادی که دچار چربی خون و کلسترول هستند افزایش می دهد. میزان مواد مغذی و معدنی و همچنین کالری موجود در 100 گرم گوشت را در زیر بررسی می کنیم.

کالری : 217 کیلو کالری
آب : 61 %
پروتئین : 26.1 گرم
چربی : 11.8 گرم
چربی اشباع شده : 4.63 گرم
چربی غیر اشباع : 0.42 گرم
منگنز : 4.94 گرم
امگا 3 : 0.05  گرم
امگا 6 : 0.33 گرم
ترانس چرب : 0.37 گرم
کربوهیدرات : 0 گرم
شکر : 0 گرم
فیبر : 0 گرم

پروتئین

همانطور که در بالا مشاهده کردید در هر 100 گرم گوشت گوساله حدود 26.1 گرم پروتئین وجود دارد. تقریبا حدود 26 الی 27 درصد این گوشت را پروتئین تشکیل داده و مشخص است که عمدتا این گوشت از پروتئین تشکیل شده است.
پروتئین حیوانی بسیار با کیفیت است و دارای 8 اسید آمینه ی مفید برای بدن انسان می باشد. اسیدآمینه های موجود در بافت پروتئین بسیار به رشد و نموی عضلات انسانی کمک کرده و بسیار مهم تلقی می شود. از همین رو در هنگامی که شما جراحی می کنید خوردن گوشت را برای شما تجویز می کنند تا بافت عضلانی شما سریع تر ساخته شده و کمبودها جبران شود.

چربی

چربی موجود در گوشت علاوه بر اینکه طمع گوشت را لذیذ می کند سطح انرژی (کالری) را در بدن بالا می برد. البته که میزان چربی در گوشت گوساله بستگی به جنس، وزن، سن، نژاد و محل زندگی گاو یا گوساله دارد.
گوشت گوساله ی کم چرب حدود 5 الی 10 درصد چربی دارد که بعضی از این چربی ها اشباع شده (چربی های مفی برای بدن) و بعضی ها غیر اشباع (چربی های مضرر برای بدن) می باشند. که در حدود 100 گرم گوشت حدود 4.63 گرم چربی اسباع شده و حدود 0.42 گرم چربی غیر اشباع وجود دارد.

ویتامین ها 

ویتامین B12 : تنها با مصرف انواع گوشت ها می توان این ویتامین مفید را دریافت کرد. این ویتامین یک ماده ضروری برای تشکیل خون و عملکرد مغز و سیستم عصبی است که بهتر است در طول هفته مقادیری از آن توسط مواد غذایی مصرف شود.

ویتامین 3B : نام دیگر این ویتامین نیاسین می باشد که باید به صورت مرتب در رژیم غذایی شما باشد زیرا که کمبود ان شما را دچار مشکلاتی از قبیل افزایش خطر سکته های قلبی می کند.

ویتامین 6B : وجود ویتامین بی 6 در برنامه ی غذایی روزانه نیز برای تشکیل خون در بدن بسیار مهم بوده که گوشت گوساله دارای این ویتامین می باشد.

آهن (Iron) : مصرف مرتب و روزانه آهن خطر ابتلا به کم خونی را کاهش می دهد که گوشت گوساله یکی از مواد غذایی است که دارای آهن می باشد.

فسفر (Phosphorus) : گوشت گوساله دارای فسفر می باشد که البته در دیگر منبع غذایی هم می توان آن را دریافت کرد. وجود این ماده در بدن به رشد و بقای بدن کمک می کند.

زینک (Zinc) : گوشت گوساله یک منبع عالی برای زینک می باشد که زینک برای رشد و نموی بدن انسان مفید است.

 



+ 1
مخالفم - 0
نظرات : 0
منتشر نشده : 0

شما هم می توانید دیدگاه خود را ثبت کنید



کد امنیتی کد جدید

logo-samandehi

تمام حقوق مادی و معنوی این پایگاه محفوظ و متعلق به سایت اطلاع نیوز می باشد . هرگونه کپی و نقل قول از مطالب سايت با ذكر منبع بلامانع است.