دکتر عبداللهی با بیان اینکه بسیج ملی تغذیه سالم را دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت هر سال به طور سالیانه به مدت دو هفته تا یک ماه برگزار می کند، به خبرنگار بهداشت نیوز گفت: امسال عنوان این بسیج ملی با نام " تغذیه سالم برای پیشگیری از کرونا" از 15 دی ماه آغاز و هدف آن اطلاع رسانی، فرهنگسازی و ترویج الگوی مصرف غذایی درست است .
تغذیه نقش مهمی در پیشگیری از ابتلا به کرونا دارد
وی افزود: گروه هدف ما همه ی افراد جامعه هستند و این بسیج با همکاری نهادهای مختلفی چون معاونت های بهداشت و درمان دانشگاه های علوم پزشکی، معاونت های بهداشت و درمان نیروهای نظامی و انتظامی، آموزش و پرورش،صدا و سیما، شهرداری و سازمان بهزیستی هر ساله برگزار می شود.
او خاطرنشان کرد: می دانیم که تغذیه نقش بسیار مهمی در پیشگیری از ابتلا به کرونا دارد و اصولا با یک تغذیه صحیح و درست، سیستم ایمنی بدن می تواند در برابر همه بیماری ها و در مقابل کرونا به طور خاص مقاومت کند.
عبداللهی گفت: ما در الگوهای غذایی خود، فاکتورهای خطر تغذیه ای داریم که ریسک ابتلا به کرونا را می توانند بیشتر کنند، مانند مصرف زیاد قند، نمک، چربی، فست فودها، نوشیدنی های شیرین و گازدار و غذاهای سرخ شده.
بیماری های غیر واگیر و افزایش خطر ابتلا به کرونا
وی ادامه داد: عوامل خطر تغذیه ای مذکور، ضمن اینکه باعث تضعیف سیستم ایمنی بدن می شوند، خودشان خطر ابتلا به بیماری های واگیردار را نیز بالا می برند.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزات بهداشت با تأکید بر اینکه بیماری های غیر واگیر شایع در کشور شامل دیابت، بیماری های قلبی و عروقی، انواع سرطان ها و بیماری های مزمن تنفسی هستند، عنوان کرد: طبق مطالعات جهانی کسانی که دچار بیماری های غیرواگیر و زمینه ای هستند، خطر ابتلا به کرونا در آن ها بیشتر است.
عبداللهی اظهار داشت: پس برای پیشگیری از این بیماری های غیر واگیر الگوی غذایی باید اصلاح شود و مصرف مواد قندی ، نمکی و چربی کاهش و از طرف دیگر مصرف سبزیجات و میوه جات افزایش یابد.
او چاقی را ریسک فاکتور مهمی برای ابتلا به کرونا دانست و به بهداشت نیوز گفت: به دلیل محدویت ها و قرنطینه ها، حضور بچه ها در خانه ، کم تحرکی و افزایش ریزه خواری ها، افراد دچار اضافه وزن و چاقی شده اند که چاقی خودش فاکتور خطر ابتلا به کرونا هست و ارتباط مستقیمی با تغذیه دارد.
اصل تنوع و تعادل غذایی برای پیشگیری از کرونا
دکتر عبداللهی تصریح کرد: منظور ما از تغذیه سالم رعایت تعادل و تنوع است؛ تعادل یعنی فرد به اندازه ای بخورد که نه دچار لاغری و سوء تغذیه شود و نه پر خوری کند که دچار چاقی شود. تنوع هم یعنی فرد از گروه های غذایی مختلف و جایگزین هایی که در هر گروه غذایی وجود دارد و در دسترس است حتما در برنامه غذایی روزانه اش بگنجاند.
وی پیشنهاد تعذیه ای مهمی برای مردم با توجه به شیوع کرونا داشت: سبزی ها و میوه ها حاوی ویتامین سی هستند و می توان در این فصل از مواد غذایی ارزان قیمت و در دسترس مانند گل کلم، شلغم، هویچ، کدو حلوایی استفاده کرد که برای تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از کرونا مفیدند.
او اضافه کرد: در منابع پروتئینی نیز منظورمان از تنوع، جایگزینی درست است یعنی می توان از هر کدام از منابع پروتئینی در دسترس مانند حبوبات، تخم مرغ، انواع گوشت ها استفاده کرد.
می توان با بودجه کم هم برنامه غذایی متنوع و سالم داشت
این متخصص تغذیه اظهار داشت: یکی از اهداف مهم ما در این بسیج این است که به مردم بگوییم با همین بودجه ای که دارند و منابع غذایی در دسترس و ارزان، به شرط رعایت تعادل و تنوع می شود یک الگوی غذایی درستی داشت که در سلامت بدنشان در شرایط کرونا می تواند کمک کننده باشد.
عبداللهی در خصوص گروه های هدف بسیج کلی تغذیه سالم گفت: گروه های هدف ما در این طرح همه ی افراد جامعه از جمله کودکان، سالمندان، دانش آموزان، زنان باردار و غیره هستند. در واقع برای هر عضو خانواده در هر گروه سنی و جنسی، مانند هر سال پیام ها و بسته های آموزشی تهیه شده است.
وی بیان کرد: بسته های آموزشی را از طریق شبکه های بهداشتی و درمانی در اختیار کارکنان بهداشتی و کارشناسان تغذیه قرار می دهیم که به عنوان راهنما از این بسته ها برای آموزش مردم استفاده کنند.
مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه در رابطه با همکاری صدا و سیما با این بسیج ملی به بهداشت نیوز گفت: پیام هایی هم تهیه شده که می تواند به صورت زیرنویس در شبکه های تلویزیونی استفاده شود و یا مجریان برنامه های مختلف این پیام های بهداشتی را برای مردم بخوانند.
گفتگو: مشکات سخاوتی
