سفر به ترکیه با توجه به همسایگی و سهولت دسترسی به این کشور از گذشته در کشور ما مرسوم بوده است. البته شهرهای بزرگ ترکیه مانند استانبول، آنکارا و ازمیر مقصد گردشگران مختلف از سراسر دنیا میباشند. شهر استانبول پایتخت قدیمی ترکیه است که با توجه به موقعیت جغرافیایی و قرار گرفتن در مسیر تجاری جاده ابریشم مورد توجه بازرگانان بوده است.
امروزه سفر به استانبول با توجه به مناطق دیدنی و توریستی، شرایط آسان برای سفر در کشور و بازارهای استانبول، میتواند تجربه خوبی باشد. سفر به این کشور با توجه به افت ارزش لیر در مقابل دلار و کاهش قیمت لیر ترکیه امروز یکی از مقاصد سفرهای گردشگری مقرون به صرفه به خارج از کشور محسوب میگردد. در این مقاله به غذاهایی که میتوانید در سفر به این کشور تجربه نمایید پرداخته ایم و آن ها را معرفی کرده ایم.
غذاهای ترکیه معمولا تند نیستند و طعم آنها هر ذائقه ای را جذب خود میکند. این غذاها امروزه در رستوران های سراسر دنیا جایگاه خود را دارند. میراثی که از دوره عثمانی و سنت های ترکیه به امروز رسیده است. پس انتخاب های زیادی خواهید داشت، ما به سراغ بعضی از آن ها رفتیم:
غذاهای گوشتی و کباب ها
مانتی | راویولی ترکی
راویولی یک نوع پاستا محبوب در دنیاست، مانتی میتواند نمونه ترکی این غذا باشد. مانتی از گوشت گار آب پز شده یا گوشت گوسفند سرخ شده تشکیل شده، که با طیف گسترده ای از ادویه و ترشیجات سرو میشود. بهتر است این غذا را با ماست یا کرده میل کنید.
کوفته | کوفته ترکی
این نوع غذا در کشور ما نیز طبخ میشود. مدل غربی آن نیز وجود دارد که با نام توپ گوشتی "Meatball" شناخته میشود. این غذا در همه جای ترکیه یافت میشود شما میتوانید آن را به همراه نان سوخاری، سالاد و یا ماست نوش جان کنید.
لهماجون | تاکو ترکی
این غذا در بعضی از نقاط کشور ما نیز پخته میشود، مانند پیتزا با گوشت چرخ کرده و پر از ادویه است. اما روی آن پنیر پیتزا ریخته نمیشود و نازک تر از آن است. همراه با سالاد و مقداری آب لیمو یک وعده غذایی خوشمزه است. همچنین میتوانید لهماجون را مثل ساندویچ لوله کنید و میل کنید.
Menemem
این عذا در منوهای رستوران های ترکیه کمتر دیده میشود با این حال که یک صبحانه کامل تهیه شده از تخم مرغ و سبزیجات تازه میباشد. این غذا با نان تازه و زیتون صرف میشود.
شش کباب
آیا میدانستید که کباب از غذاهای بسیار قدیمی ترکی است؟ گوشت بره یا مرغ و ماهی را به سیخ ها کباب اضافه کنید و از شش کباب لذت ببرید. این غذا همراه با ماست، گوجه و فلفل کبابی سرو میشود.
دنر ترکی
کباب ترکی را میتوانید به شکل ساندویچ یا پرسی میل کنید، کباب ترکی در کشور ما نیز موجود میباشد اما خوردن کباب های ترکیه نیز تجربه متفاوتی است، این کباب ها با گوشت گاو و گوشت گوسفند پخته میشوند. و میتوانید آنرا با سبزیجات، سالاد و ماست سیر میل کنید.
اسکندر کباب
اسکندر کباب یکی از غذاهای لذیذ ترکیه است. این غذا برش های بلندی از گوشت گاو یا گوسفند میباشد که در سس گوجه فرنگی پخته شده و روی آن نان تازه قرار میگیرد. این غذا با نان سرو میشود.
شوربا | Corba
یک ظرف سوپ ساده که با عدس یا گوجه طبخ میشود، میتواند یک میان وعده و یا پیش غذای خوشمزه باشد.
مخصوص علاقمندان به سبزیجات و برنج
غذاها در ترکیه با سبزیجات و برنج نیز صرف میشوند.
Çiğ köfte
این گلوله های گوشتی با بلغور، پیاز، فلفل و گوشت خوک و گوجه فرنگی که در هم کنار هم پخته شده اند، تهیه میشوند و در کنار کاهو یا پیچیده شده در آن سرو میشود.
فیلاف | Pilav یا Pilaf
غذایی خوشمزه پخته شده با کره! برنج ساده که در آب با روغن و کره و یا رشته پخته میشود، هم چنین با بادمجان، نخود فرنگی، گوشت و با ادویه های فلفل، دارچین و بادام تهیه میگردد.
دلمه برگ مو | Yaprak Sarma
مخلوط از گوشت و برنج و سیب زمینی که در برگ های انگور پیچیده شده، با ادویه های مختلف طعم دار میشود. نعناع، فلفل و دارچین از طعم دهنده های این غذا میباشند.
دلمه بادمجان
این دلمه مواد تشکی دهنده مشابه دلمه های دیگر را دارد، اما در بادمجان یا فلفل دلمه پر میشود.
İmam Bayıldı
گوجه فرنگی با بلغور همراه با سیر و پیاز که در فر پخته میشود و به عنوان یک میان وعده خوشمزه سرو میشود.
غذاهایی خیابانی ترکی
بورک
یک غذای خوشمزه خیابانی که در همه جای ترکیه یافت میشود. این غذا با گوشت، اسفناج یا پنیر پر شده است و تقریبا موادی مانند لازانیا دارد. بورک داغ از بهترین غذاهای خیابانی استانبول میباشد.
دوروم | Durum
مدل ترکی بوریتو است. با گوشت مرغ، گاو یا گوسفند که در نان مخصوص پیچیده میشود.
کومپیر | Kumpir
یکی دیگر از غذاهای خیابانی محبوب ترکیه است. این غذا از سیب زمینی سرخ شده با پوست ترد، که داخل آنرا با لوبیا و عدس و سوسیس و ... میتوانید پر کنید و میل نمایید.
