طرز تهیه خورشت آذرگون؛ غذای اصیل و مجلسی شب یلدا

این خورشت ریشه‌ای افسانه‌ای در فرهنگ ایران باستان دارد و نام مشخصی برایش باقی نمانده و برای زنده کردن این طعم فراموش ‌شده، نام «خورشت آذرگون» را برایش انتخاب کرده‌اند.

برای درست کردن این غذای خوشمزه باستانی و اصیل ایرانی، ابتدا پیاز را خرد کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی و خوش‌عطر شود.

 

بعد تکه‌های مرغ را با زردچوبه، نمک و فلفل به پیازداغ اضافه کنید و خوب تفت بدهید تا بوی خامی مرغ گرفته شود. در مرحله بعد زرشک و کمی شکر قهوه‌ای اضافه کنید. حالا مقداری آب اضافه کنید و اجازه بدهید خورش با حرارت کم آرام ‌آرام جا بیفتد.

 

در دقایق پایانی، سیب درختیِ پوست ‌گرفته را اضافه کنید و خورشت را با برنج ساده یا زعفرانی سرو کنید. تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید تا به جزئیات بیشتری اشاره کنیم.

مواد لازم  مقدار مورد نیاز پیاز  2 عدد متوسط سینه مرغ  1 عدد زرشک  1 کاسه کوچک سیب  2 عدد بزرگ نمک  به مقدار لازم زردچوبه به مقدار لازم فلفل به مقدار لازم

مرحله اول: پیازهای خرد شده را تفت دهید

مرحله دوم: سینه مرغ را تفت دهید

مرحله سوم: زرشک را اضافه کنید

مرحله چهارم: اجازه دهید مرغ کامل بپزد

مرحله پنجم: سیب درختی را پوست گرفته و به خورشت اضافه کنید

مرحله ششم: خورشت آذرگون یلدایی را سرو کنید

خبر بعد نظرات کاربران خبر قبل

اشتراک گذاری :

محمود عباس: آماده‌ایم با همه نیروهای جامعه اسرائیل همکاری کنیم

const newsList = JSON.parse('[{"id":"150074"},{"id":"150073"},{"id":"150072"},{"id":"150071"},{"id":"150070"},{"id":"150069"},{"id":"150068"},{"id":"150066"},{"id":"150065"},{"id":"150064"},{"id":"150063"},{"id":"150062"},{"id":"150061"},{"id":"150060"},{"id":"150058"},{"id":"150057"},{"id":"150055"},{"id":"150056"},{"id":"150054"},{"id":"150053"},{"id":"150052"},{"id":"150050"},{"id":"150049"},{"id":"150051"},{"id":"150048"},{"id":"150045"},{"id":"150044"},{"id":"150043"},{"id":"150042"},{"id":"150041"},{"id":"150040"},{"id":"150039"},{"id":"150038"},{"id":"150037"},{"id":"150036"},{"id":"150035"},{"id":"150033"},{"id":"150032"},{"id":"150031"},{"id":"150030"},{"id":"150029"},{"id":"150028"},{"id":"150026"},{"id":"150027"},{"id":"150009"},{"id":"150025"},{"id":"150024"},{"id":"150023"},{"id":"150022"},{"id":"150020"}]'); const findDiv = document.getElementById('shuffles'); const findLink=document.getElementById('news-link'); if (newsList.length === 1) { findDiv.style.display="flex"; findLink.setAttribute('href',"/fa/news/"+newsList[0].id +'?visitYear=y'); } else if (newsList.length > 1) { const newsListLength = newsList.length - 1; const intArr = Math.floor(Math.random() * newsListLength); findDiv.style.display="flex"; findLink.setAttribute('href',"/fa/news/"+newsList[intArr].id + '?visitYear=y'); }