کباب کوبیده یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی است که کمتر کسی را می توانیم بیابیم که عاشق این کباب خوشمزه نباشد. این غذای خوشمزه نکات و ریزه‌کاری‌هایی دارد که اگر آنها را بدانید به راحتی می توانید یک کباب عالی و رستورانی درست کنید، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله در ادامه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای ۱۰ سیخ کوبیده
چرخ کرده قلوه گاه گوساله: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد متوسط
نمک: ۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه و پاپریک: نوک قاشق چایخوری
جوش شیرین: درصورت دلخواه برای نتیجه بهتر نوک قاشق چایخوری
کره و زعفران به مقدار لازم
مواد لازم برای کوبیده بازاری ( به روش دوم )
گوشت چرخ کرده گوسفندی: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد
سیر: ۲ حبه
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد نخودچی: ۲ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
فلفل سیاه: به میزان لازم
زردچوبه: به میزان لازم
پیاز و سیر را پوست کنده و رنده کنید.
گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و سیر رنده شده، تخم مرغ، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه در یک کاسه بزرگ بریزید.
مواد را با دست خوب ورز دهید تا کاملاً یکدست شوند.
از مواد به اندازه یک نارنگی برداشته و به سیخ بکشید.
کباب ها را روی منقل یا باربیکیو قرار دهید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کباب کنید.
کباب ها را پس از پخت از سیخ خارج کرده و سرو کنید.
نکات
برای اینکه کوبیده شما آبدار شود، بهتر است از گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفندی و گوساله استفاده کنید.
اگر می خواهید کوبیده شما رنگ بهتری داشته باشد، می توانید به آن مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید.
برای اینکه کوبیده شما منسجم شود، بهتر است آن را به مدت طولانی ورز دهید.
اگر می خواهید کوبیده شما طعم بیشتری داشته باشد، می توانید به آن مقداری ادویه جات دیگر، مانند دارچین، هل یا زنجبیل، اضافه کنید.
سرو کردن
کوبیده را می توانید با برنج، نان، یا سالاد سرو کنید. این غذای خوشمزه، یک وعده غذایی کامل و مقوی است که می تواند مورد علاقه همه افراد باشد.
