از لحاظ تاریخی، سیر (Allium sativum) به مدت حداقل 4000 سال به عنوان یک دارو عامیانه مورد استفاده قرار گرفته است. باستان شناسان در مقبره فرعون های مصر باستان حبه های سیر یافت کرده اند و به سیر به اندازه یکی از الهه های خود بها می دادند. جالب است که این مردم روزی یک عدد سیر به کارگرانی می دادند که بر روی ساخت اهرام کار می کردند اما ما در رابطه اطمینان نداریم که از سیر برای چه مسائل دیگری استفاده میشده است شاید برای درمان سرماخوردگی شاید هم نه.
به گفته دکتر هانس Wohlmuth از دانشکده پزشکی و طب طبیعی سیر دارای خواص ضد باکتری است که به خوبی اثبات شده است. این خواص در درجه اول به آلیسین نسبت داده است. الیسیسن به بوی شدیدی گفته می شود که شما هنگامی که سیر را تازه خرد می کنید از آن متصاعد می شود. اما سرماخوردگی ناشی از یک نوع ویروس است نه باکتری!
بنابراین بهتر است برای درمان سرماخوردگی از تجویز یک پزشک به جای تجربه های شخصی استفاده کنید.
با این وجود، تحقیفاتی در سال 2001 درباره ی پیشرفت های درمانی منتشر شد: مجله بین المللی دارو، دستگاه و تحقیقات تشخیصی نتیجه گرفت که: "یک مکمل حاوی آلیسین می تواند از حمله ویروس سرماخوردگی جلوگیری کند."
این مطالعه توسط Dr P Josling از مرکز سیرشناسی کشور انگلستان انجام شد. در این مطالعه 146 نفر در طی یک دوره 12 هفته ای از یک مکمل سیر و یا دارو استفاده کردند. در نتایج بدست آمده مشخص شد که درمان بوسیله سیر برای حفاظت در برابر سرماخوردگی برای بسیاری از افراد مورد مطالعه موثر بوده است. علاوه بر این، کسانی که سیر مصرف کردند و هنوز سرماخوردگی را تجربه نکرده بودند، معمولا مدت زمان طولانی علائم کمتری نسبت به کسانی که سیر را مصرف نکرده بودند، نشان می دادند. در نتیجه سیر دارای خواصی است که می توانند سیستم ایمنی بدن شما را برای پیشگیری از ابتلا به سرماخوردگی تقویت کند. هر چند این تحقیقات از سال 2001 تاکنون تکرار نشده است و صد در صد درصورت تکرار وقت و زمان بیشتری برای ازمایش دوزهای مختلف سیر بر روی درمان سرماخوردگی گذاشته خواهد شد و نتایج دقیق تری بدست می آید.
چرا هنگامی که سیر خورده ایم متوجه بوی بد آن در دیگران نمی شویم؟
ترکیب قوی و آروماتیک آلیسین در سیر باعث بوجود آمدن حس بویایی اشتباه فردی می شود که سیر می خورد و حس بویایی و حس چشایی آن برای مدتی از کار می افتد. به عبارت دیگر نه تنها شما بوی سیر در فردی دیگر را حس نمیکنید بلکه حس بویایی و چشایی شما هیچ چیز دیگری را تشخیص نمی دهد. در بعضی موارد نیز گفته شده که بوی بدنشان نیز تحت تاثیر قرار می گیرد.
آیا جعفری بوی بد سیر را از بین می برد؟
جعفری (Petroselinum crispum) با توجه به غلظت بالایی از کلروفیل که دارد می تواند به عنوان یک خوشبو کننده تنفس استفاده شود. اما خوردن جعفری برای درمان بوی سیر تنها در مدت زمان کوتاهی کاربرد دارد و آليسين موجود در سير بسيار قدرتمند است.
و طبق تحقیقاتی که در این باره صورت گرفته هیچ درمان قطعی برای رفع بوی بد سیر وجود ندارد.
