زعفران ، گران قیمت ترین ادویه دنیا

زعفران گران قیمت ترین ادویه دنیا است. ارزش و قیمت بالاي این فرآورده باعث شده تا به آن عنوان طلاي سرخ بدهند. زعفران گیاهی است که هزینه تولید زیادی بر کشاورز تحمیل نمی کند و جهت تولید آن با سرمایه اندک نیز می توان شروع به کار نمود. تمام عوامل مذکور باعث شده زعفران جایگاه ویژه ای پیدا کند.

قیمت فوق العاده بالای زعفران باعث ایجاد درآمد سالانه قابل توجهی برای کشاورزان شده و به همان نسبت نوسانات قیمتی نیز به ضرر تولیدکنندگان تمام می شود. تغییرات نرخ ارز در کوتاه مدت و گاهی در بلند مدت بر قیمت صادراتی زعفران اثر دارد.

تحقیقات نشان داده است که نرخ ارز، مقدار صادرات و میزان تولید زعفران در کشور بر قیمت زعفران صادراتی تاثیر دارد. بنابراین اعمال سیاست های کنترلی و تثبیت نرخ ارز گام مهمی برای ثبات قیمت زعفران صادراتی است. از طرف دیگر زعفران در بسیاری از کشورها یک کالای لوکس محسوب می شود، وقوع بحران های جهانی قیمت زعفران را به شدت تحت تاثیر قرار می دهد و باعث کاهش قدرت خرید مصرف کنندگان و کاهش تقاضا می شود. هم چنین برای خرید زعفران از برند معتبر بهرامن می توانید وارد لینک ایجاد شده شوید.

قیمت زعفران صادراتی

میزان صادرات زعفران بسیار بالا بوده و به دلیل بالا بودن قیمت، جزو کالاهای لوکس محسوب می شود. از طرفی نرخ تعرفههای وارداتی کشورهای مقصد نیز تأثیر زیادی بر قیمت زعفران و صادرات آن خواهد داشت. رعایت بهداشت در تولید محصول نهایی یکی از فاکتورهای مهم مورد نظر خریداران خارجی و عامل مؤثر در کیفیت و قیمت زعفران است. لذا در طول مراحل تولید خصوصاً مراحل برداشت، پَرکنی، خشک کردن، فرآوری و بسته بندی بایستی رعایت مسائل بهداشتی را مدنظر قرار داد. این امر علاوه بر سودآوری بیشتر محصول باعث می شود نام زعفران ایران با عنوان زعفران با کیفیت بالا در سطح جهانی شناخته شده و در نتیجه کمک زیادی به افزایش صادرات و نرخ ورود ارز به کشور شود. اگر کاشت زعفران به صورت تخصصی، علمی و با تکنولوژی به روز انجام شود، در نهایت عملکرد بهتری حاصل می شود. 

قیمت زعفران ایران

در بازارهای دنیا ایران به عنوان اولین تولیدکننده زعفران شناخته می شود و کمتر کشوری را می توان نام برد که واردکننده مستقیم یا غیرمستقیم زعفران ایرانی نباشد. قیمت زعفران 1 گرمی نیز همواره در حال نوسان می باشد که با وارد شدن به صفحه لینک شده می توانید از بروزترین قیمت باخبر شوید. ایران تولیدکننده حدود 90 درصد زعفران جهان می باشد. زعفران ایران بر اساس نوع و کیفیت آن قیمت گذاری می شود که بالاترین قیمت زعفران مختص به زعفران نگین و پایین ترین قیمت به زعفران سفید (ریشه زعفران) اختصاص دارد. از آنجایی که قیمت زعفران در سایر کشورها از جمله افغانستان تحت تاثیر قیمت زعفران ایران قرار دارد، توجه به این موضوع و انتخاب استراتژی های مناسب قیمت گذاری حائز اهمیت فراوان است. 

عوامل موثر بر قیمت زعفران

شرایط اقلیمی یکی از عوامل مؤثر بر قیمت زعفران میباشد. پیاز زعفران به سرما حساس است و برودت هوا، یخ زدگی، سرما و گرمای شدید باعث ایجاد صدمه به آن می شود. مجموعه این عوامل باعث کاهش میزان عرضه و در نتیجه افزایش قیمت آن در بازار می شود. علاوه بر این وقوع خشکسالی، علیرغم اینکه زعفران به آب کمی نیاز دارد، در پارهای از موارد به کاهش عرضه و در نتیجه افزایش قیمت محصول منجر می شود. برای حدود نیم کیلوگرم زعفران خشک به برداشت 50 تا 75 هزار گل از زمینی به اندازه یک زمین فوتبال و برای یک کیلوگرم زعفران خشک به حدود 110 تا 170هزار گل از زمینی به اندازه حدود دو زمین فوتبال نیاز است. نیروی کار و تعداد ساعات کاری آن ها نیز اهمیت دارد. برای یک کیلوگرم زعفران حدود 50-40 ساعت زمان صرف می شود. خرید اینترنتی زعفران نیز امروزه راه آسانتری برای خرید با قیمت بهتر و واسطه کمتر از برند های معتبر می باشد.

تاثیر حمایت دولت بر قیمت زعفران

قیمت زعفران در سالهای 2007 تا 2009 به میزان 71 درصد افزایش یافت و پس از آن هم به سرعت به روند رو به رشد خود ادامه داد. قیمت زعفران همچنان با نوسانات زیادی روبرو است، دولت در تثبیت قیمت زعفران نقش اساسی دارد و با اطلاع از شرایط تولید و بازار محصول و با مداخلات لازم می تواند این محصول استراتژیک را مدیریت نموده و از نوسانات شدید قیمتی جلوگیري نمایند. زعفران ایرانی به دلیل کیفیت فوق العاده قابلیت قرار گرفتن در بالاترین جایگاه قیمت را داراست. در ایران کمیابی زعفران (بـه دلایلـی مانند خشکسالی) منجر به افزایش قیمت آن می گردد. در بین استان های ایران، استان خراسان مهد تولید زعفران و دارای بیشترین سهم تولید در ایران و جهان می باشد، زعفران خراسان از لحاظ کیفیت و رنگ دهی دارای رتبه بالاتری نسبت به سایر مناطق می باشد.

منابع:
•    Sivakkolundu,prof,c. , Loganathan p. , Saffron: the most expensive spice in the world , facts for you magazine, November 2012 
•    Value Chain Governance And Gender:Saffron Produc;on In Afghanistan, Afghanistan public policy research organiza;on, November 2010
•    Saffron Operation Manual, Dacaar- in Afghanistan and Pakistan since 1984 

•    بذرافشان، جواد و  ابراهیم زاده، عیس،  تحلیلی بر انتشار فضایی – مکانی زعفران در ایران و عوامل مؤثر بر آن(مطالعه موردي : خراسان) ، مجله جغرافیا و توسعه، پاییز و زمستان 1385، 24ص
•    اصغري لفمجانی، صادق و ایزدي، علی، واکاوي نقش زعفران در اشتغالزایی خانوارهاي روستایی(مورد مطالعه: دهستان رشتخوار)، نشریه پژوهشهاي زعفران (دو فصلنامه)، جلد چهارم، شماره دوم، پاییز و زمستان 1395، صص 228-210
•    مه پیکر، زهرا و دانشور کاخکی، محمود،  پیشبینی قیمت خرده فروشی زعفران استان خراسان رضوي، دومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار، 10 ص
•    پیری، مهدی و صبوحی، محمود، بررسی تاثیر نوسانات نرخ ارز بر قیمت صادراتی محصولات کشاورزی( مطالعه موردی: زعفران ایران) ، 15 ص
•    قلی نژاد هادی و اشراق نیای جهرمی عبدالحمید، ارائه مدلی جامع جهت افزایش بهرهوری در صنعت زعفران: قبل از تولید تا مشتری، نشریه پژوهشهای زعفران ، جلد 3 ، شماره 2 ، پاییز و زمستان 1394
•    وبسایت رسمی زعفران بهرامن