سبزه یکی از زیباترین سین ها می باشد که نماد تولد و زایش دوباره است و مژده ی نو شدن دوباره جهان را می دهد. با سبز کردن سبزه ی عید تولد دوباره ی طبیعت را جشن می گیریم سبزه یکی از هفت سین سفره هفت سین عید می باشد که ما ایرانیان وقتی که به اواخر پایان سال نزدیک می شویم شروع به کاشتن آن می کنیم.

سبزه یکی از آن سین‌های اصلی‌ است که همیشه در سفره حضور دارد. خیلی‌ها (بخصوص قدیمی‌ها) معتقدند سبزه را باید خود اهالی خانه سبز کنند. خیلی‌ها هم فقط به وجود سبزه در سفره هفت سین اعتقاد دارند.

وقتی حرف از سبزه عید می‌شود، اولین تصویری که به ذهن هر کسی می‌رسد سبزه‌های گندم داخل ظروف گرد و مسطح هستند که حال و هوای همه را به عید می‌برند؛ اما به‌جز سبز کردن سبزه داخل ظرف‌های مسطح روش‌های مختلفی برای این کار وجود دارد که هم کم‌دردسرند و هم جلوهٔ خاصی را به سفره هفت‌سین‌تان می‌بخشند.

چگونگی کاشت سبزه عید 

سبز کردن ،سبزه عید دارای نکات مهمی است که اگر بخواهید یک سبزه ی زیبا داشته باشید باید آن نکات را رعایت کنید مثلا محل نگهداری سبزه بسیار مهم است اینکه سبزه را در کدام قسمت خانه قرار دهید تا خوب رشد کرده و تا آخر عید سبز بماند سبزه برای سبز ماندن باید در جاییکه نور و دمای کافی و مناسب دارد قرار داده شود .هرکس با توجه به سلیقه خود می تواند در هر ظرفی و در هر اندازه ای اقدام به کاشت سبزه کند و البته دانستن زمان کاشت سبزه نیز بسیار مهم است اینکه چه موقع و چند روز مانده به عید، اقدام به کاشت سبزه کنید. 

عدس

زمان خیساندن ۱۰ تا ۱۸ ساعت
زمان کاشت: ۱۰ اسفند

ماش

زمان خیساندن ۱۰ تا ۱۸ ساعت
زمان کاشت ۱۰ اسفند

خرفه

زمان خیساندن: ۶ تا ۸ ساعت
زمان کاشت ۲۲ اسفند

تخم کدو

زمان خیساندن: ۴۸ ساعت
زمان کاشت ۱۰ اسفند

گندم

زمان خیساندن ۱۰ تا ۱۸ ساعت
زمان کاشت ۱۵ اسفند

شاهی

زمان خیساندن ۱۰ تا ۱۸ ساعت
زمان کاشت ۲۲ اسفند

خاکشیر

زمان خیساندن ۶ تا ۱۰ ساعت
زمان کاشت ۲۳اسفند

مهم‌ترین سؤالی که برای تهیه‌ی سبزه‌ی خانگی در ذهن افراد ایجاد می‌شود این است: «از کدام‌ دانه‌ها می‌توان برای تهیه‌ی سبزه‌ی عید استفاده کرد؟» از جمله رایج‌ترین بذرها برای کاشت سبزه‌ می‌توانیم به گندم، ارزن، عدس و یونجه اشاره کنیم. البته خوشبختانه تنوع در این زمینه زیاد است و می‌توانید برای کاشت سبزه‌ی خود از دانه‌ها و حبوبات دیگری مثل ماش، شنبلیله، نخود، ذرت، نعنا، کنجد و هسته‌ی مرکبات مثل لیمو، پرتقال و نارنج استفاده کنید.

توجه داشته باشید که اگر به دنبال آسان‌ترین و ارزان‌ترین گزینه‌ها هستید، به سراغ بذر ارزن، جو و گندم بروید و اگر می‌خواهید سبزه‌‌تان قشنگ شود، از دانه‌های ماش و عدس استفاده کنید.

نگهداری و مراقبت از سبزه عید