معروف ترین شیرینی های ایران کدامند؟

شیرینی پزی یکی از سنت های نوروزی زیبای ایرانیان است که قدمت طولانی دارد. بنابر اسناد تاریخی، جمشید پادشاه هخامنشی در روز نوروز در باغ قصر گردش می کرد که چشمش به یک ساقه سبز بلند (نیشکر) افتاد. او پس از شکافتن این ساقه، متوجه طعم شیرین آن شد و سپس دستور داد همه نیشکرهای باغ سلطنتی را بچینند. بدین ترتیب شکر به آشپزخانه سلطنتی راه یافت و آشپزان با ترکیب این ماده با غلات، اولین شیرینی های تاریخ را پختند. اما این خوراکی دلچسب تا مدتها تنها بر سر سفره اشراف و پادشاهان یافت می شد.

تاریخچه شیرینی پزی مدرن 

اما شیرینی به معنای امروزی آن در دوران قاجار به سفره مردم عادی راه پیدا کرد. زیرا ناصر الدین شاه برای اولین بار،کارخانه قند سازی در ایران را تاسیس کرد و به تقلید از بلژیک و فرانسه صنعت شیرینی پزی مدرن را در ایران رواج داد. البته اولین قنادی به معنای امروزی در دوران رضا شاه در تهران افتتاح شد که اردیبهشت نام داشت. پیش از آن مردم، تنها در خانه های خود شیرینی می پختند که مواد اولیه و شیوه پخت آن با توجه به فرهنگ غذایی مناطق مختلف ایران متفاوت بود. بنابراین امروزه در کشور ما بیش از صد نوع شیرینی محلی دیده می شود که هرکدام طعم اصیل و منحصربه فردی دارند. ما نیز به بهانه فرا رسیدن عید نوروز، تصمیم گرفتیم شما را با معروف ترین شیرینی¬های ایران آشنا کنیم. پس با ما همراه شوید. 

تبریز، پایتخت قنادی ایران 

تبریز با برخورداری از 50 نوع شیرینی محلی و جای دادن بزرگترین کارخانه های شکلات سازی در خود، پایتخت قنادی ایران نامیده می شود. نوقا (متشکل از سفیده تخم مرغ، شکر، گردو، عسل و وانیل) معروف ترین سوغات تبریز است که به سراسر جهان صادر می شود. این خوراکی بافتی شبیه ویفر دارد و در طعم های متنوع گردویی و شکلاتی تهیه می شود. چورتمه (نوعی آبنبات)، شکلات تسبیحی، اریس (نوعی شکلات) وایشلی کوکه (نوعی کلوچه) از دیگر شیرینی های مشهور تبریز هستند که طرفداران بسیاری دارد. باقلوای ترکی نیز در لیست محبوب ترین سوغاتی های تبریز قرار دارد که تاریخچه آن به دوران عثمانی و سلطه ترک ها بر ایرانیان بازمی گردد. 
این باقلوا که از لایه های نازک خمیر، پودر پسته،گردو و شربت درست می شود، معمولا در کنار چای تلخ سرو می شود. همچنین شیرینی محبوب لطیفه نیز در اصل سوغات تبریز محسوب می شود و از این شهر به سایر مناطق ایران راه یافته است.

معروف ترین قنادی های تبریز

قنادهای تبریز، تازه ترین و خوشمزه ترین شیرینی هایشان را برای عید نوروز می پزند. علاوه برآن پنج انگشتی و قرابیه که از خوشمزه ترین شیرینی های محلی این شهر هستند، تنها یک بار در سال و آن هم به مناسبت فرا رسیدن نوروز پخته می شود. پس اگر می خواهید این دو خوراکی خوش طعم را امتحان کنید، هرچه زودتر بلیط تبریز خود را برای تعطیلات نوروز 1402 رزرو کنید. قنادی کریمی، قنادی پاک و قنادی تک درخت بهترین شیرینی فروشی های تبریز هستند که در سفر نوروزی تان حتما باید به آنها سربزنید. 

پدر قنادی ایران اهل کدام شهر است؟

یزد یکی از تاریخی ترین شهر های ایران محسوب می شود که در نزد جهانیان با نام شهر بادگیر ها نیز شناخته می شود. اما جاذبه های گردشگری این شهر تنها محدود به آثار باستانی آن نیست. بلکه شیرینی های یزد نیز از حیث طعم زبانزد توریستهاست. همچنین حاج خلیفه رهبر، پدر قنادی ایران اصالتا یزدی بود که اولین شیرینی فروشی سنتی ایران را در سال 1295 در شهر خود افتتاح کرد. کیک یزدی، باقلوا، نان پنجره ای و نقل از معروف ترین سوغاتی های این شهر به شمار می روند که مسافران برای آن سر و دست می¬شکنند. 
به همین دلیل قنادی های معروف یزد مانند حاج خلیفه، ضیافت و شهربانو در تمام طول سال لبریز از گردشگران مشتاق و شکمو می شوند. اگرچه این قنادیها در ایام نوروز به علت استقبال گسترده توریستها، بسیار شلوغ می شوند، اما با وجود صف های منظم شیرینی به همه می رسد. همچنین یزدیهای مهمان دوست با روی باز در تعطیلات عید از مسافران شهر خود استقبال می کنند. به همین دلیل هرگز از سفر نوروزی به یزد پشیمان نخواهیدشد.

قزوین، پایتخت باقلوای ایران 

قزوین شهر نسبتا کوچکی است که آثار باستانی بسیاری دارد. با این حال کمتر پیش می آید که گردشگران در ایام نوروز به این شهر سفر کنند.اما هر گردشگری که به قزوین می آید قطعا با چمدانی از باقلوا راهی شهر خود می شود. زیرا به جرات می توان گفت که این شهر خوشمزه ترین باقلواهای ایران را دارد. باقلوای قزوینی که آن را با نام باقلوای پرچمی نیز می شناسند، گرانترین باقلوای ایران محسوب می شود. زیرا برای تهیه این باقلوا، از بادام و پسته درجه یک باغات قزوین استفاده می شود. نان چایی، پا درازی، نخودی، نان چرخی و نان برنجی نیز از دیگر شیرینی های محبوب این شهر هستند که اکنون در قنادی های سراسر کشور پخته می شوند.
 

بهترین قنادی های قزوین 

تشخیص باقلوای اصیل پرچمی یکی از سخت ترین کارهای جهان است. زیرا از روی ظاهر آن نمیتوانید به کیفیت و اصالتش پی ببرید. به طور کلی هر چقدر پسته و بادام به کار رفته در این باقلوا بیشتر باشد، خوشمزه تر و گران تر می شود. قنادی رضا، پرستو و فرجی از بهترین شیرینی سراهای قزوین هستند که طعم باقلواهایشان تا مدتها زیر زبان شما خواهد ماند.
البته ما به شما پیشنهاد می کنیم برای سرو باقلوا به کاروانسرای تاریخی سعدالسلطنه بروید. زیرا کافی شاپ های سنتی این مکان، با چای و باقلوای اصیل از شما پذیرایی می کنند. علاوه برآن هر سال به مناسبت نوروز برنامه‌های فرهنگی شاد و مفرحی در سعدالسلطنه برگزار می شود که خنده را بر لبان شما و عزیزانتان می آورد. راستی باتوجه به اینکه قزوین یکی از ارزان ترین شهرهای ایران محسوب می شود، با هر بودجه ای می توانید در ایام نوروز به آن سفر کنید. البته از آنجایی که این شهر فرودگاه ندارد، برای سفر نوروزی به این شهر باید هرچه زودتر بلیط قطار قزوین از سایت های معتبر مانند علی بابا، قاصدک یا تیک بان تهیه کنید.

شیرینی های محلی شهرهای مختلف 

باتوجه به اینکه کشورمان ایران، فرهنگ غذایی بسیار متنوع و غنی دارد شیرینی های محلی آن تنها محدود به این سه شهر نمی شوند. بلکه سایر شهرها مانند اصفهان و شیراز نیز سوغاتی های شیرین و نابی دارند که هر ایرانی حداقل یک بار باید طعم آنها را تجربه کند. ما نیز امیدواریم شما در نوروز 1402  باسفر به این شهرها کام خود را شیرین کنید.