چای ماسالا یکی از نوشیدنی های بسیار پر طرفدار در جنوب آسیا است و قدمتی در حدود 9000 سال دارد و منشا آن از کشور هندوستان می باشد. این نوشیدنی شفابخش و مفید در عین حال خوش طعم و لذیذ است و شما در هر جایی از دنیا میتوانید آن را برای صبحانه یا شب هنگام تهیه و از نوشیدن آن لذت ببرید.
در ترکیبات این نوع چای از شیر، چای سیاه یا سبز، انواع ادیه جات بر حسب ذائقه خودتان مثل دارچین، هل سبز، میخک، رازیانه، فلفل دانه و جوز هندی استفاده میشود.
فهرست مطالب: (با کلیک بروی عنوان به توضیحات هدایت می شوید.)
طرز تهیه
مزایای نوشیدن چای ماسالا
ارزش غذایی
در این مقاله دو روش برای تهیه چای ماسالا را برای شما توضیح خواهیم داد. در روش اول شما میتوانید فورا با 3 یا 4 ادویه آن را تهیه کنید. آنها را خرد و مخلوط کنید طبق فرآیندی که در ادامه می آید درست کنید.
اما در روش دوم میتوانید از ادویه های مختلف استفاده کرده و پودر آن را یک بار تهیه کنید سپس در دفعات بعدی از آن استفاده کنید.
این دستورالعمل دقیقا روشی است که در رستوران های هندی از آن استفاده میشود:
نیازمندی ها برای تهیه پودر چای ماسالا:
یک قاشق چای خوری یا 5 گرم هل سبز
یک دوم قاشق چای خوری یا 2 گرم میخک
دو و نیم قاشق چای خوری دارچین
یک چهارم یا 1.5 گرم دانه رازیانه
یک چهارم تا یک دوم قاشق چای خوری دانه یا پودر فلفل
یک دوم قاشق چای خوری جوز هندی پودر شده یا یک جوز بزرگ
دو عدد بادیان ختایی
نیازمندی ها برای تهیه چای:
یک دوم قاشق چای خوری از پودر چای ماسالا (که در بالا به آن اشاره شد)
سه چهارم فنجان شیر
یک و یک چهارم فنجان آب
یک قاشق چای خوری پودر یا برگ چای سیاه
یک قاشق چای خوری زنجبیل ساده خورد یا آسیاب شده
دو یا سه قاشق چای خوری شکر در صورت تمایل
طرز تهیه چای ماسالا
1- برای درست کردن چای ماسالا ابتدا تمام مواد را با هم ترکیب در آسیاب خرد و مخلوط کنید تا به شکل پودر درآید.
2- این پودر را میتوانید در ظرف شیشه ای برای دفعات بعدی نگهداری کنید.
3- چای سیاه را قبل از دم کردن با آب سرد بشویید و توجه داشته باشید برای دم کردن آن از حرارت پایین استفاده کنید.
4- سپس زنجبیل تازه، چای و فلفل و پودر ماسالا را در آب بجوشانید.
5- شیر داغ و شکر را به محلول چای سیاه اضافه کنید.
6- از ریحان یا نعنا تازه نیز میتوانید برای تنوع استفاده کنید.
7- سپس آن را از صافی رد کنید.
8- چای ماسالا را گرم و داغ بنوشید.
نکات مهم در تهیه چای ماسالا
در صورتی که چای را زیاد روی حرارت نگه دارید. مواد طعم خود را بیش از حد پس داده و احتمال دارد چای شما خوش طعم نشود.
در انتخاب ادویه های این چای دقت کنید. ادویه های تازه و معطر حتما کیفیت بهتری به چای شما خواهند داد.
به جای عسل می توانید از شیرین کننده های دیگر مانند نبات استفاده نمایید.
مزایای نوشیدن چای ماسالا
درد و التهاب را از بین می برد
ادویه جات به طور کلی از خواص زیادی برخوردار هستند و ترکیب آنها میتواند برای بدن بسیار مفید باشد. از همه مهم تر عنصر "زنجبیل" میتواند از التهاب جلوگیری کند و آن را کاهش دهد.
عنصر مهم دیگر گل میخک است. این ترکیب ضد التهابی است که به کاهش التهاب در ماهیچه ها کمک می کند. هر دو این ادویه ها با هم برای جلوگیری از التهاب مفید است.
مبارزه با سرطان
مقادیر بالای آنتی اکسیدان های موجود در دارچین، زنجبیل و هل به کار رفته در چای ماسالا برای پیشگیری از آسیب دی ان ای، ابتلا به سرطان و درمان انواع سرطان ها مفید می باشد.
سرماخوردگی و آنفلوآنزا را کاهش می دهد
این نوع چای بسیار برای سرماخوردگی مفید است و خواص ضد باکتری، ضد قارچی و ضد انگلی دارد. همچنین عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود میبخشد.
به هضم غذا کمک میکند
چای خودش به تنهایی اسیدی است و اضافه شدن زنجبیل به چای ماسالا اسیدی بودن آن را از بین می برد و به هضم غذا و ایجاد بزاق دهانی بسیار کمک میکند.
مفید و پر فایده برای قلب
چای سیاه به عنوان یکی از اصلی ترین مولفه های چای ماسال دارای خواص ضد اکسید کننده قوی است. همچین ادویه گل میخک میتواند به کاهش کلسترول منفی و افزایش کلسترول مثبت در بدن کمک کند. این چای همچنین باعث تنظیم فشار خون و ضربان قلب میشود.
به کاهش وزن کمک میکند
این چای سوخت و ساز را در بدن افزایش میدهد و به بهبود دستگاه گوارش و کاهش وزن کمک میکند زیرا عناصر گرم و فعال در این ترکیبات موجود است که باعث سرعت بخشیدن به آن میشود.
میتواند دیابت را کنترل کند
گل میخک و دارچین میتوانند قند خون شما را به طور چشمگیری کنترل کنند. دارچین همچین میتواند هوش شما را بالا برده و به بهبود عملکرد مغز کمک کند و از بیماری هایی چون آلزایمر پیشگیری میکند.
سندرم پیش از قاعدگی یا (PMS) را از بین می برد
داروی قوی ضد افسردگی است و با آرام کردن ماهیچه ها، بهبود و تسکین درد میتواند نشانه های سندرم پیش از قاعدگی را کاهش دهد.
ارزش غذایی
طبع این چای گرم است و نوشیدن بیش از اندازه آن میتواند برای شما مضر باشد. همچنین استفاده از انواع ادویه ها در این چای به ذائقه شما بستگی دارد. امیدواریم از تهیه و نوشیدن آن لذت ببرید.
