سرویس ترجمه بهداشت‌نیوز، چای سبز، کاکائو و بسیاری از میوه‌ها حاوی مقادیر زیادی فلاوانول هستند که عملکرد رگ‌های خونی را بهبود بخشیده و فشار خون را پایین می‌آورند. این مطالعه، می تواند توضیح دهد که چرا رژیم های غذایی غنی از میوه و سبزیجات بیماری‌های قلبی عروقی و خطر مرگ و میر ناشی از آن را کاهش می‌دهند.
وقایع استرس‌زا -مانند حضور در یک امتحان، ارائه سخنرانی و یا شرکت در مصاحبه شغلی- به طور موقت ضربان قلب و فشار خون را افزایش داده و عروق را گشاد می‌کند. این یک قسمت طبیعی از حالت "ستیز و گریز" بدن است، اما پوشش رگ‌های خونی که به عنوان اندوتلیوم شناخته می‌شود، پس از این نوع استرس‌ها تا ۹۰ دقیقه طول می‌کشد تا بهبود یابد. این مساله به توضیح این نکته کمک می‌کند که چرا یک نوع استرس به طور موقت خطر درگیری حاد قلبی عروقی مانند حمله قلبی را افزایش می‌دهد.
از طرف دیگر، متخصصان می‌دانند که خوردن یک رژیم غذایی غنی از میوه و سبزیجات خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، حملات قلبی و مرگ‌و‌میر قلبی عروقی را در فرد کاهش می‌دهد. از جمله مواد مغذی سالم موجود در میوه‌ها و سبزیجات می‌توان به ترکیبات پلی‌فنولیک معروف به فلاوانول اشاره کرد. در طولانی مدت، این مواد عملکرد اندوتلیال را بهبود بخشیده و فشار خون را پایین می‌آورند. با این حال، هنوز اثرات فلاوانول در طی استرس و بلافاصله پس از آن ناشناخته است.
دانشمندان دانشگاه بیرمنگام انگلستان اولین تحقیق را برای بررسی این سوال انجام داده اند. نتایج تحقیقات آنها نشان می‌دهد که نوشیدن کاکائو، که سرشار از فلاوانول است، در ساعات قبل از یک رویداد استرس‌زا می‌تواند جریان خون را در طول آن رویداد بهبود بخشیده و به بازیابی عملکرد اندوتلیال در مردان زیر ۴۵ سال پس از آن کمک کند. دکتر کاتارینا رندیرو، نویسنده ارشد این مطالعه در این باره می‌گوید: یافته‌ها برای رژیم غذایی روزمره نیز قابل‌توجه است زیرا دوز مصرفی روزانه می‌تواند با مصرف انواع غذاهای غنی از فلاوانول -به ویژه سیب، انگور سیاه، توت سیاه، گیلاس، تمشک، گلابی، چای سبز و کاکائو فرآوری نشده به دست آید.
محققان ۳۰ مرد سالم بین ۱۸ تا ۴۵ سال را در بررسی‌های خود تحت نظر گرفتند که در دو زمان جداگانه با فاصله زمانی حداقل ۷ روز در آزمایشگاه حضور داشته باشند. این تحقیق شامل ۱۲ ساعت ناشتایی قبل از هر جلسه و پرهیز از مصرف الکل، ورزش شدید و غذاها و نوشیدنی‌های غنی از پلی‌فنل به مدت ۲۴ ساعت قبل از رویداد استرس‌زا بود. در شروع هر ویزیت، در حالی که شرکت کنندگان در آرامش بودند ، محققان "اتساع با واسطه جریان بازویی" آنها را ارزیابی کردند که اندازه‌گیری عملکرد اندوتلیال را بر عهده داشت. آنها همچنین فشار خون، ضربان قلب و جریان خون آنها را نیز سنجیدند.
نتایج نشان داد که ۳۰ دقیقه پس از تست استرس، همه شرکت‌کنندگان عملکرد اندوتلیال مختل‌شده داشتند. این معیار ۹۰ دقیقه پس از آزمون استرس به طور قابل توجهی بالاتر رفت. با این حال، شرکت‌کنندگانی که کاکائوی پر فلاوانول نوشیدند نسبت به افرادی که کاکائو با فلاوانول کم مصرف کردند کاهش عملکرد اندوتلیال را شاهد بودند.
علاوه بر این، کاکائو با فلاوانول بالا جریان خون را در طی آزمایش و بعد از آن در مقایسه با کاکائو با فلاوانول کم افزایش داد. سایر اقدامات قلبی عروقی و فشار خون برای هر دو شرایط مشابه بود.
منبع: MedicalNewsToday/ آوریل ۲۰۲۱
مترجم: لیلا فرجی
